每年十一月的第三個星期四，當夜色在法國的街道降臨時，許多酒吧同時開瓶，紅酒的香氣瀰漫在空氣中，人們舉杯歡呼： « Le Beaujolais Nouveau est arrivé！ » （薄酒萊新酒來了！）

這是一個只有法國人才懂的節日，也是一個只持續一天、卻能讓全世界都舉杯的時刻。

🍇什麼是薄酒萊？一個從小鎮出發的故事

薄酒萊（Beaujolais）是一個位於法國東南部、介於里昂與勃艮第之間的地區。

如果你從巴黎搭火車南下，會看到大片起伏的丘陵、石頭小屋與葡萄園連成的金色地毯。這裡氣候溫和，特別適合種植一種名叫 Gamay 的紅葡萄——這種葡萄果皮薄、酸度柔和，用它釀出的酒味道輕盈、果香濃郁——這就是薄酒萊葡萄酒的特色。

在十九世紀以前，薄酒萊並不是法國最知名的酒區。那時，它的葡萄酒多半供當地人飲用。每年秋收結束後，釀酒農會用當年新採的葡萄釀出 « vin de l’année » （當年酒），在天氣轉冷前開瓶慶祝豐收。

這種酒釀造時間短、口感輕盈、酒精濃度低，並非為了保存，只為了快樂地「喝掉這個季節」。

🥂從鄉間習慣到全國狂歡

故事的轉折發生在二十世紀中期。

當時，幾位薄酒萊酒商——特別是喬治．杜伯夫（Georges Duboeuf）——看準了這股「年輕酒」 的潛力。

他提出一個大膽的想法：如果把這個地方的傳統變成節日，讓全法國、甚至全世界的人一起參與呢？

於是，一項全新的規定誕生了：

每年十一月第三個星期四午夜零點，薄酒萊新酒正式開賣。

在那一刻之前，所有酒莊、商店不得提前出貨。這讓 「 倒數開瓶 」 變成一種全民期待的儀式。

媒體報導、海報宣傳、夜間活動接連出現。

到了1980年代，「薄酒萊新酒來了！」這句話成為家喻戶曉的口號。火車載著新酒從里昂出發，經過巴黎，再運往倫敦、紐約、東京——就像一場從鄉間蔓延至世界的紅色浪潮。

🍶薄酒萊新酒的獨特釀法

薄酒萊新酒之所以能在短時間內完成釀造，是因為一種特別的技術：二氧化碳浸漬法（macération carbonique）。

這種方法不壓碎葡萄，而是讓整串葡萄在密閉桶中發酵，利用葡萄自身的酵素轉化出酒精。這讓酒的味道保留了最鮮嫩的果香——幾乎沒有單寧、酸度柔和、香氣明亮，喝起來像混合了櫻桃、草莓與香蕉的果汁酒，甚至有些人形容它像糖果。

喝起來不苦不澀、非常順口，因此即使是不太喝酒的人，也能輕鬆接受。

它不講究複雜層次，而是追求新鮮的「活力」。

正因如此，薄酒萊新酒不適合長期保存，通常在上市後三個月內飲用最佳。這也讓 « 只此一季、稍縱即逝 » 成為它的浪漫象徵。

🍁秋天的最後一場盛宴

薄酒萊新酒日當晚，法國各大城市會舉辦各式各樣的活動：在巴黎的酒吧裡，你能聽到爵士樂、看到成排的紅酒瓶與笑聲；在里昂，街上有人騎著腳踏車送酒，有人坐在廣場階梯上邊喝邊唱。

許多餐廳推出 « Beaujolais menu » ——搭配香腸、火腿、起司與新酒。

薄酒萊新酒從「收穫與開始」的象徵意象，轉變成一座人與人之間的橋樑；它提醒人們：在忙碌一年後，應該放慢腳步，為當下舉杯。

你不需要懂酒，也不需要拘謹。只要願意舉杯，你就能參與這個法國最輕盈的節日。

在微涼的十一月夜晚，街邊的燈光亮起，人們笑著分享新酒，那是一種屬於這個季節的小確幸。

對旅人而言，若你在十一月來到法國，不妨走進一家小酒館，點一杯薄酒萊新酒，聽著隔壁桌的笑聲，看著紅酒在燈光下閃爍。

那一刻，你會明白這不只是飲酒，而是一場生活的慶典— —一種屬於秋天尾聲的溫柔告別。

🍷法文邂逅：Santé！薄酒萊新酒之夜！

薄酒萊不只是酒，更是一種「共同舉杯的心情」，是一場生活的慶典——一種屬於秋天尾聲的溫柔告別。這個秋天尾聲，我們邀您一起用紅酒迎接微醺的夜：2025秋季新活動：Santé！薄酒萊新酒之夜！

🍇 活動亮點

• 薄酒萊的誕生傳奇
  探索這片風土如何在法國紅酒界綻放獨特風味。
• 小小品酒家
  從「看、聞、嚐 」 開始，學會以味蕾探索世界。三款紅酒、三種故事，一次體驗。
• 法式品味學
  學幾句最浪漫的紅酒法語，讓你的品酒時光更添格調與詩意。

🕰 活動資訊

📍 地點：法文邂逅空間（台北市大同區長安西路45號2樓之2）

📅 日期：2025年11月29日（週六）

🕖 時間：19:00–21:00

💰 費用：NT$1,099–2,999（含三款紅酒與點心）

名額有限，別錯過這場紅酒盛宴！

立即報名👉2025秋季新活動｜Santé！薄酒萊新酒之夜！

讓我們在十一月的夜晚，一起舉杯——

為秋天、為自己、也為生活中那份短暫卻真實的浪漫乾杯。