#無形的世界文化遺產_法國飲食文化

法國的飲食文化（包括文化傳承、食材準備、菜單及相關餐桌禮儀等）在2010 年被聯合國教科文組織（UNESCO）列入世界非物質文化遺產，這也是人類史上第一次，將一國的「飲食文化」列為全球重要人文遺產。

#美食品味從小開始學

在法國學校裡面正式課程裡也包括飲食教育。另外，法國從1990年由美食作家倡議開始舉辦「品味週」« La Semaine du Gout » ，每年十月在全法國學校舉行的「品味週」課程，為期一周，已經有將近30年的發展歷史。法國小學品味週的核心是「味覺課程」«Les Lecons du Gout»，味覺課程分為三階段：基本滋味、學習分類、矇眼觸嚐 ，也讓小朋友們透過課程可以訓練更多「感官鑑賞的能力」。

#法國美食界暗黑料理_圃鵐

法國西南部捕獵野生圃鵐的美食文化傳統可以追溯到羅馬時代。獵人捕獲後，這些鳥會在籠子裡以燕麥及葡萄或無花果餵食約一個月強行增肥至原本的三倍大，最後在白蘭地裡淹死，接著拔毛、烹調，最終上桌。在大量捕殺圃鵐，造成圃鵐生存情況惡化下，歐盟在 1979 年將其列為保育動物並禁止捕殺，法國則是在 20 年後才跟進以立法保護圃鵐。

#頭蓋白布品美食

烤好的圃鵐必須趁熱馬上將整隻送入口中食用，為的是趁新鮮品嚐裡面酒香滿溢油脂和感受內臟的風味，連同烤至脆口的骨頭與混合的香氣一口吞盡。用餐者的頭被餐巾蓋住，以專注品嚐香氣，另外一個說法是可以向上帝隱藏自己的臉。