【每日一杰課|單字篇-起司鍋】

80105529 2839008069497085 6093875195007729664 n

« La fondue au fromage » ,瑞士人跟法國人會直接說 « La fondue »​

大家想到瑞士🇨🇭的食物,第一印象應該是巧克力🍫,再來就是起司鍋🧀🍲了吧!​

起司鍋在瑞士與法國其實都是餐桌上常見的家常特色料理,就像是台灣的麻辣鍋一樣隨處可見!在1930年代就被瑞士奶酪聯盟推廣為瑞士國家美食,而在1960年代左右迅速傳播到全國各地,也成為了當地人避寒過冬的必備佳餚。​

不僅僅是瑞士人,大部分的法國人也是,看到起司火鍋就會想到阿爾卑斯山🏔!​

起司鍋是由一片片的乳酪組成,將乳酪丟進在火鍋中再加白葡萄酒加熱,再搭配香料調味就完成了!有些人大蒜和胡椒粉搭配一點肉荳蔻就足夠了;但有些人會搭配洋蔥、蔥或番茄片,並用辣椒、青椒或咖哩調味。​

有趣的是,每個家庭都有自己的食譜,簡單來講,每個家庭都有自己獨特的祖傳秘方!而依照地區的不同,各地的起司鍋都不太一樣,像是選用起司的種類等等。​

例如:
La fondue valaisanne 瓦萊起司鍋(也就是我來自的區域)​
是用這三種起司結合而成:​
50%維切林乳酪 (Vacherin),25%拉克雷特乳酪 (Raclette d’alpage du Valais) 和25%葛瑞爾乳酪 (Gruyère suisse)​

不過,在法國🇫🇷最有名的起司火鍋是:​
薩瓦奶酪火鍋(La Fondue savoyarde) 是來自法國阿爾卑斯上的一道冬日菜餚,通常是選用艾曼塔乳酪 (Emmental),波佛特芝士 (Beaufort) 和康緹乳酪 (Comté)。​


😋食用方式😋
將麵包或馬鈴薯等食材,用叉子叉好放入鍋內,沾上鍋內的香濃起司,即可入口。瑞士人習慣搭配白酒!幸福感十足😍特別是在最後,有些人很愛吃最後的『鍋巴』!​

🔆特別的是,瑞士人吃起司鍋有些有趣的小傳統,如果男生不小心把叉子上的麵包掉進鍋內,就要請整桌的人喝酒🥂如果是女生失手,她必須吻一下鄰座的人💋

💡其實,« La fondue »並不只侷限在「起司鍋」🧀,也可以代表「鍋類」,現在就來介紹你們有關鍋類🍲的單字:​

– La fondue bourguignonne 勃根地的油炸鍋​
– La fondue chinoise 中式、涮涮鍋​
– La fondue japonaise 壽喜燒​
– La fondue vigneronne 紅酒火鍋​
– La fondue au chocolat 巧克力鍋​
(將水果或甜點沾巧克力吃,有點像是巧克力噴泉的概念)​

現在歐洲、台灣即將進入寒冬(不過,台灣前幾天的天氣跟火爐一樣😅),吃點熱熱的起司鍋也是冬日的一種享受。有機會大家也可以在家中嘗試看看這種瑞士的火鍋喔😍

💡補充:​
« Fondu » 其實是動詞 « Fondre » 的過去分詞,是「淡出、消失、融化」等意思。​

例句:Ta glace est en train de fondre ! 你的冰淇淋正在融化呢!​放在名詞後面可以當作形容詞​
例如:Du beurre fondu 一點融化的奶油​

對於今天的單字篇 « La fondue » 有任何疑問嗎?😜
寫完這篇肚子馬上也餓了起來😂😂

你們有吃過起司鍋嗎?覺得味道如何呢?​

如果朋友們有推薦台灣的起司鍋餐廳,我很願意回味一下家鄉味。
(雖然我身為一個瑞士人,但我沒有很喜歡吃起司鍋😂)

其實,我最喜歡吃台灣味的素火鍋😎

​​

 

0 Comments

Submit a Comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *